Ψωμί με αμύγδαλα

Έξοδος : 20

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 9 λεπτά

Συστατικά

• 300ml (1 ¼ φλιτζάνια) σκόνη αμυγδάλου
• 300ml (1 ¼ φλιτζάνια) αλεύρι
• 5ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
• 5ml (1 κουταλάκι του γλυκού) διττανθρακική σόδα
• 2 πρέζες αλάτι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακό
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κούπες ρούμι
• Qs ολόκληρα αμύγδαλα

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αμύγδαλο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Ανακατέψτε τα αυγά, τη βανίλια και το ρούμι.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε μέσα στο ξηρό μείγμα.
6. Σχηματίστε το μείγμα σε μικρές μπάλες.
7. Σε ένα πυρίμαχο ταψί καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης, θρυμματίστε ελαφρά τις μπάλες ζύμης, τοποθετήστε ένα αμύγδαλο από πάνω και ψήστε για 9 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσει το κέντρο.