σαλάτα με μπρόκολο και μήλο Κεμπέκ

ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΜΠΡΌΚΟΛΟ ΚΑΙ ΜΉΛΟ ΚΕΜΠΈΚ

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Συστατικά

• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) απλό γιαούρτι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μπρόκολο
• 2 μήλα Honeycrisp, κομμένα σε κύβους
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ντοματίνια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κρουτόν ψωμιού
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια, θρυμματισμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέστε το μπρόκολο, τα μήλα, τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και γαρνίρετε με κρουτόν ψωμιού και καβουρδισμένα καρύδια.