Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 12 με 16 καρότα Nantaise, καθαρισμένα και κομμένα σε 2 ή 4 κομμάτια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ισχυρή μουστάρδα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) απλό γιαούρτι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σπόροι μουστάρδας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 μεγάλο αγγουράκι, κομμένο σε φέτες
- qs fleur de sel
- Qs Κρουτόν φρυγανισμένου ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, αλείφετε τα καρότα με λίγο από το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
- Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα πυρίμαχο ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε τα για 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τους σπόρους μουστάρδας, το σιρόπι σφενδάμου και το αγγουράκι.
- Περιχύνετε τα καρότα με την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζετε με fleur de sel και σερβίρετε με κρουτόν ψωμιού.
