Σάντουιτς brunch με φιλέτο και αυγό

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες : 2

Συστατικά

• 1 φιλέτο φιλέτο (περίπου 250 γραμμάρια)
• 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) μπαχαρικά μπριζόλας
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1 μικρό jalapeño, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο ή λάδι
• 2 αυγά
• 2 ψωμάκια για μπιφτέκι ή υποβρύχια ψωμάκια
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• 4 φύλλα μαρουλιού
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο βούτυρο ή λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το jalapeño και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και αφήστε το να καραμελώσει ελαφρώς. Αφήστε το στην άκρη.
2. Αλατοπιπερώνετε τη μπριζόλα με τα μπαχαρικά μπριζόλας. Ψήνετε σε καυτό τηγάνι ή σχάρα για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένο κρέας. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου.
3. Σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τα τηγανητά αυγά μέχρι να σταθεροποιηθεί το ασπράδι, αλλά να παραμείνουν ρευστοί οι κρόκοι.
4. Ανοίξτε τις φραντζόλες και αλείψτε το εσωτερικό τους με μαγιονέζα. Προσθέστε το μαρούλι, τις φέτες της ψητής μπριζόλας και το μείγμα σοταρισμένου κρεμμυδιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα αυγό από πάνω.
5. Σερβίρετε αμέσως.