Έξοδος : 1
Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) αλεύρι
- 190 ml (3/4 φλιτζανιού) ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- 2 πρέζες αλάτι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ σε σκόνη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τριμμένη κανέλα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 2 πρέζες γαρύφαλλο, αλεσμένο
- 290 ml (1 φλιτζάνι +2 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, κρύο
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 4 αυγά, 4 κρόκοι και 2 ασπράδια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη άχνη ή μαλακό φοντάν
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και το ξύσμα.
- Ανακατέψτε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών και, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
- Χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων ή διάφορους χάρτινους οδηγούς σε σχήμα αστεριών αυξανόμενου μεγέθους, κόψτε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε για 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Σε ένα δίσκο σερβιρίσματος, τοποθετήστε τα αστέρια με φθίνουσα σειρά για να σχηματίσουν ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή χρησιμοποιήστε μαλακό φοντάν για να διακοσμήσετε τα μπισκότα.
