ΣΟΛΟΜΌΣ ΨΗΤΌΣ ΣΤΟ ΦΟΎΡΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΆ
Μερίδες : 4 έως 6 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Μαγείρεμα : 20 λεπτά
Συστατικά
- 1 ολόκληρο φιλέτο σολομού, κομμένο στη μέση
- ½ μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- ½ κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 2 πρέζες ρίγανη
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 220°C (425°F).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, τη ρίγανη, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιού, μπρόκολου και κουνουπιδιού και καλύψτε τα με το μείγμα.
- Απλώστε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης.
- Τοποθετήστε τον σολομό στη μέση των λαχανικών, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο μείγμα που έχει καλύψει τα λαχανικά.
- Ψήστε στον φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήστε στο γκριλ για 2 λεπτά.
