Σολομός ψητός με σφενδάμι και μίσο

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 125 ml (½ φλιτζάνι) σιρόπι σφενδάμου
• 125 ml (½ φλιτζάνι) φρυγανιά Panko
• 125 ml (½ φλιτζάνι) miso
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 600 γρ. φιλέτο σολομού καρδιά
• 4 μερίδες πατάτες ψημένες στο φούρνο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξινή κρέμα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, το miso, τη φρυγανιά, το σκόρδο και το λάδι.
3. Τοποθετήστε τον σολομό σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψί, αλείψτε τον με το έτοιμο μείγμα και ψήστε τον για 20 λεπτά.
4. Σερβίρετε με ψητές πατάτες, ξινή κρέμα και σχοινόπρασο.