Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα καρύδας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) Madras curry
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κίτρινες φακές
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια
- 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια καυτή κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό, το γάλα καρύδας, το μέλι, το κάρυ, τις πιπεριές, τις φακές, τα ρεβίθια και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
