Σούπα με πράσινο μπιζέλι και καλαμπόκι

Une soupe légère et colorée aux pois verts et maïs, parfumée au sirop d'érable et citron, servie avec des croûtons et du parmesan. Prête en 22 minutes, elle peut aussi être mixée pour une version plus consistante en soupe-repas.

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 17 λεπτά

Συστατικά

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
250 ml (1 φλιτζάνι) σπόρους καλαμποκιού
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
1 λεμόνι, χυμός
500 ml (2 φλιτζάνια) πράσινα μπιζέλια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
250 ml (1 φλιτζάνι) κρουτόν ψωμιού
60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό, το καλαμπόκι, το σιρόπι σφενδάμου και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Προσθέστε τον πράσινο αρακά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
Σερβίρετε με κρουτόν και πασπαλίζετε με παρμεζάνα.

Σημείωση: Για μια πιο χορταστική σούπα, όταν όλα έχουν μαγειρευτεί, χτυπήστε τα στο μπλέντερ χειρός και, σε μέτρια φωτιά, μειώστε κατά το ένα τρίτο. Αυτή είναι μια ιδανική σούπα για γεύμα.