ΠΑΪΔΆΚΙΑ ΣΕ ΜΠΟΥΦΈ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 70 λεπτά
Συστατικά
- 2 λίβρες (1 κιλό) παϊδάκια, κομμένα σε κομμάτια
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) lager
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνια) καστανή ζάχαρη
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι ή ξύδι ρυζιού
- 1 λάιμ, ξύσμα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα (8 φλιτζάνια) νερό, τα παϊδάκια και τη μπύρα, αφήστε τα να πάρουν βράση και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα παϊδάκια.
- Λιώστε την καστανή ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα παϊδάκια, τη σάλτσα σόγιας, την καυτερή σάλτσα, το ξύδι, το ξύσμα λάιμ, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Μειώστε τη φωτιά για 3 έως 4 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρετε τα παϊδάκια με ρύζι και σοταρισμένα λαχανικά.
