Λεπτή τάρτα μήλου και αμυγδάλου

ΤΆΡΤΑ ΜΉΛΟΥ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΆΛΟΥ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά

Συστατικά

• 1 αυγό
• 1 κρόκος αυγού
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Amaretto
• 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σκόνη αμυγδάλου
• 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα πικραμύγδαλου
• 1 μπάλα σφολιάτας βουτύρου, αγορασμένη από το κατάστημα
• 2 μήλα Granny Smith, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε για τουλάχιστον 2 λεπτά, όσο χρειάζεται για να ασπρίσουν τα αυγά. Η ζάχαρη δεν θα πρέπει πλέον να σπάει κάτω από τα δόντια και το μείγμα θα πρέπει να καταλήξει αφρώδες.
3. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε το αλάτι, το βούτυρο, το Amaretto, το ξύσμα, τη σκόνη αμυγδάλου και το εκχύλισμα πικραμύγδαλου.
4. Σε επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη σφολιάτα σε δίσκο διαμέτρου περίπου 8 έως 9".
5. Σε ένα πυρίμαχο ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα ή σιλικόνη, τοποθετήστε το δίσκο ζαχαροπλαστικής και στο κέντρο, ρίξτε και απλώστε το έτοιμο μείγμα ώστε να καλύψει σχεδόν όλη την επιφάνεια.
6. Τοποθετήστε από πάνω τις φέτες μήλου. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
7. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό από πάνω.