Εορταστικό τοστ με καπνιστό σολομό Coho και αποξηραμένα βατόμουρα

Σερβίρει 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : Κανένας

Συστατικά

• 1 κούτσουρο καπνιστού σολομού Coho και αποξηραμένα κράνμπερις με επικάλυψη από τυρί κρέμα (αποψυγμένο)
• 4 φέτες αγροτικό ψωμί, φρυγανισμένο
• 1/2 αγγούρι, σε λεπτές φέτες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τηγανητά κρεμμυδάκια (για γαρνίρισμα)
• Μερικά κλωναράκια φρέσκου άνηθου (για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία

1. Απλώστε γενναιόδωρα τον καπνιστό σολομό Coho και το κούτσουρο αποξηραμένων κράνμπερις στις φέτες του τοστ. Τοποθετήστε από πάνω μερικές λεπτές φέτες αγγουριού.
2. Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι. Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε γενναιόδωρα το τοστ με τη βινεγκρέτ. Προσθέστε μερικά τηγανητά κρεμμυδάκια από πάνω και μερικά κλαδάκια φρέσκου άνηθου.

Σχετικά προϊόντα

Καπνιστός σολομός με παστουρμά

Καπνιστός σολομός Coho και αποξηραμένα κράνμπερι με επικάλυψη τυριού κρέμας