Το φθινόπωρο έφτασε για τα καλά... Τα χειμερινά λαχανικά αρχίζουν να καταφθάνουν και είναι χαρά μας να τα έχουμε ξανά εδώ!
Τι καλύτερος τρόπος για να ζεσταθούμε από ένα βελουτέ παστινάκι... με τυρί Tomme de Grosse-Île!
Συστατικά (για 4 άτομα)
- 500 γραμμάρια παστινάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 125 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Tomme de Grosse-Île
- 1 φλιτζάνι κρουτόν
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τους κύβους παστιναίου σε μια κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών για 10 έως 15 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμοι με την άκρη ενός μαχαιριού.
- Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ, χτυπήστε τα όλα μαζί. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί και χτυπήστε ξανά μέχρι το βελουτέ να γίνει λείο.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
- Μοιράστε το βελουτέ σε 4 μπολ και πασπαλίστε με κρουτόν.
