Asas de Couve-Flor

ASAS DE COUVE-FLOR

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: aproximadamente 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 xícara) de farinha
• 90 ml (6 colheres de sopa) de amido
• 250 ml (1 xícara) de cerveja loira gelada
• 3 ml (1/2 colher de chá) de fermento em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce defumada
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho seco
• 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 1 couve-flor cortada em floretes
• Sal e pimenta a gosto

O molho

• 60 ml (4 colheres de sopa) de ketchup
• 125 ml (1/2 xícara) de água
• 15 a 30 ml (1 a 2 colheres de sopa) de Sambal Oelek (a gosto)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de soja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido, diluído em um pouco de água fria

Preparação

1. Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, misture a farinha, o amido de milho, a cerveja, o fermento e bata até ficar homogêneo.
3. Adicione a páprica, o tomilho, o alho e a cebola em pó, o sal e a pimenta.
4. Adicione os pedaços de couve-flor à mistura para cobrir.
5. No óleo da fritadeira, usando uma pinça, coloque a couve-flor, pedaço por pedaço e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.
6. Retire e coloque os pedaços de couve-flor sobre papel absorvente e polvilhe com um pouco de sal.
7. Em uma panela em fogo médio, reduza pela metade, enquanto mistura, o ketchup, a água, o molho picante, o açúcar, o molho de soja e o vinagre.
8. Adicione o amido diluído e deixe o molho engrossar, fervendo em fogo baixo.
9. Sirva as asas de couve-flor com o molho preparado.