Asas de frango com molho de crème fraîche e pesto de tomate confitado

Porção: 4

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 45 minutos para os tomates

Ingredientes

• 600 g de asas de frango pré-cozinhadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 1 dente de alho, picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de ácer
• 15 ml (1 colher de sopa) de paprika doce
• 18 tomates cocktail, cortados ao meio
• 1 dente de alho, picado (para o pesto)
• 125 ml (½ chávena) de queijo Miranda ou parmesão ralado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de abóbora ou de girassol
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinho, finamente picado
• 125 ml (½ chávena) de natas frescas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno com a grelha na posição intermédia a 200°C (400°F).
2. Numa tigela, misture o azeite, o dente de alho picado, o xarope de ácer, o colorau, o sal e a pimenta.
3. Disponha os tomates num tabuleiro de forno, pincele com a mistura preparada e leve ao forno,
4. Cozinhe no forno durante 45 minutos até ficarem macios e ligeiramente caramelizados. Deixe arrefecer.
5. Numa tigela, misture os tomates cristalizados, o segundo dente de alho picado, o queijo e as sementes de abóbora ou de girassol.
6. Adicione um fio de azeite, se necessário, para ajustar a textura e verificar o tempero do pesto.
7. Acrescente o cebolinho no final para ficar mais fresco.
8. Reaqueça as asas de frango de acordo com as instruções da embalagem.
9. Colocar o crème fraîche e o pesto de tomate confitado num prato e mexer ligeiramente para criar um efeito marmoreado.
10. Sirva as asas com este molho.