Porções: cerca de 15 bolachas
Ingredientes
- 150 g de pistolas de chocolate negro Tanzanie 75%, ligeiramente picadas
- 150 g de nozes pecã, ligeiramente picadas
- 150 g de manteiga com sal mole
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 180 g de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Preparação
- É melhor tirar e pesar todos os ingredientes e depois misturá-los quando estiverem à temperatura ambiente, especialmente a manteiga, que deve ter uma textura cremosa.
- Pré-aqueça o forno a 350°F ou 180°C.
- Coloque a manteiga numa tigela grande com o açúcar mascavado e misture com uma maryse (espátula de silicone) até a mistura ficar homogénea. Adicione o ovo, misture e, em seguida, adicione a farinha e o fermento em pó. Misture grosseiramente e adicione o chocolate e as nozes até a mistura ficar homogénea. É importante não misturar demasiado a massa.
- Com uma colher de gelado, forme bolas com a massa e coloque-as espaçadamente num tabuleiro forrado com papel vegetal (pergaminho ou tapete de silicone), sem as achatar. As bolas adquirem a sua forma quando cozinhadas.
- Colocar no forno durante cerca de 15 minutos. Retire as bolachas e deixe-as no tabuleiro quente durante 5 minutos, depois deixe-as arrefecer numa grelha.
- Não retire os biscoitos do tabuleiro diretamente do forno, pois estão demasiado moles e podem partir-se.
O segredo de uma bolacha bem sucedida é cozê-la ligeiramente abaixo do ponto de cozedura, o que garantirá que a bolacha permanece macia no interior.
