Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozedura: 15 min
Ingredientes
- 400 g de fondue de carne de vaca, cortada em fatias muito finas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de amido de milho
- 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha para todos os fins
- 2 ml (1/2 colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de cozinha neutro
- (1) pimentão verde, cortado em fatias finas
- (2) dentes de alho, finamente picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre fresco, picado
- (1) malagueta pequena, picada, ou a gosto
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de sésamo
- 125 ml (1/2 chávena) de sumo de laranja
- 80 ml (1/3 chávena) de açúcar mascavado ou açúcar
- 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de soja
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante (chilli crisp)
- sal e pimenta a gosto
- arroz branco ou de jasmim, cozinhado
Preparação
- Numa tigela, misture a farinha de milho, a farinha e o bicarbonato de sódio.
- Cubra as fatias de carne de vaca com esta mistura e, em seguida, sacuda ligeiramente para retirar o excesso.
- Numa frigideira grande quente ou num wok, em lume forte e em óleo neutro quente, aloure a carne em pequenas porções até ficar dourada e ligeiramente estaladiça. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira quente, adicione o pimento, a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta e salteie durante alguns minutos.
- Adicione o óleo de sésamo, o sumo de laranja, o açúcar mascavado, o molho de soja e o molho picante, mexa e reduza até obter um molho brilhante e ligeiramente xaroposo.
- Volte a colocar a carne na frigideira, envolva-a bem no molho e sirva imediatamente com arroz quente.
