A época dos mirtilos está no auge. Por isso, é altura de se deliciar com estas saborosas bagas, ricas em antioxidantes naturais e outros benefícios para a saúde. De facto, estas saborosas bagas são benéficas na luta contra o envelhecimento, as doenças cardíacas e o cancro, entre outras coisas.
O limão combina na perfeição com as bagas, incluindo morangos, framboesas e, claro, mirtilos. Daí a combinação de mirtilos e limão neste delicioso bolo, rico em açúcar e manteiga para o tornar macio e delicioso. Conserva-se durante vários dias sem qualquer problema.
Ingredientes (para um bolo)
- 300 g de açúcar
- 180 g de manteiga ligeiramente derretida
- 1,5 cascas de limão + sumo
- 5 ovos
- 225 g de farinha
- 10 ml de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 170 g de mirtilos frescos (ou congelados, caso em que o bolo terá a mesma cor que o sumo de mirtilo)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350°F ou 180°C.
- Bata a manteiga, a raspa de limão e o açúcar numa tigela de mistura.
- Adicione os ovos e misture novamente.
- Adicione a farinha, uma pitada de sal e o fermento em pó. Quando a mistura estiver homogénea, adicione os mirtilos e o sumo de limão.
- Desta vez, misture com um batedor de massa para evitar esmagar os mirtilos com o batedor.
- Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha ou unte-a com PAM. Deite a mistura na forma.
- Coza durante cerca de 45 minutos. Para verificar se o bolo está cozinhado, espete uma faca no centro do bolo. Se a ponta sair seca, o bolo está pronto!
- Aguarde alguns minutos antes de desenformar. Pode embrulhar o bolo em película aderente até arrefecer completamente, para o tornar ainda mais macio.
