Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempode repouso: 2 h
Ingredientes
- 150 ml (10 colheres de sopa) de leite
- 1 saqueta de fermento instantâneo
- 105 ml (7 colheres de sopa) de manteiga derretida
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
- 750 ml (3 chávenas) de farinha
- 80 ml (1/3 de chávena) de açúcar
- 5 ml (1 colher de chá) de sal
- 1 ovo inteiro
- 125 ml (1/2 chávena) de pistolas de chocolate preto Ocoa Cacao Barry
- 1 gema de ovo para dourar
Preparação
- Numa caçarola ou numa tigela no micro-ondas, aquecer o leite (nem frio nem quente).
- Deite o fermento no leite e reserve durante 15 minutos para ativar.
- Entretanto, numa tigela com a manteiga derretida, adicione a baunilha (ou outras ideias de sabores: água de flor de laranjeira, raspa de laranja, rum, canela ou Amaretto, por exemplo).
- Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o ovo.
- Com uma colher de pau, junte a manteiga, depois o leite e o fermento. Amasse ligeiramente até obter uma massa homogénea.
- Numa tábua de cortar, com uma faca, pique grosseiramente o chocolate.
- Envolva o chocolate na massa. Cubra com um pano limpo e deixe repousar durante 1 hora e 30 minutos.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a numa forma de bolo ou num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone.
- Deixe repousar durante mais 1 hora.
- Pré-aqueça o forno, com a grelha no meio, a 165°C (335°F).
- Misture a gema de ovo e um pouco de água numa tigela e pincele a parte superior do brioche.
- Cozer durante 30 a 35 minutos.
É bom saber
Esta receita de brioche de Páscoa pode ser facilmente adaptada ao seu gosto: pode substituir o chocolate por nozes ou frutos secos!
