Com a Candelária ao virar da esquina, é óbvio que devemos aproveitar a oportunidade para fazer alguns crepes... Aqui está uma receita inspirada nos crepes Suzette. Normalmente, são cobertos com um molho de manteiga, açúcar e sumo de laranja, e depois flambados com Grand Marnier... Hoje, proponho-lhes crepes com marmelada de laranja, acompanhados por um caramelo flambado com Grand Marnier... Aqui vamos nós!
Ingredientes (para 6 crepes)
Massa de panqueca
- 125 g de chávena de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 20 g de manteiga mole derretida
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 1 frasco de marmelada de laranja de qualidade
- 100 g de açúcar refinado
- 30 g de manteiga mole
- 100 ml de Grand Marnier "Grande Réserve
Preparação
- Coloque a farinha, o açúcar e uma pitada de sal numa tigela. Misture bem e faça um buraco.
- Adicione o ovo e o leite ao centro e, em seguida, bata a farinha, evitando a formação de grumos. Adicione a manteiga derretida.
- Se a massa for demasiado espessa, adicione um pouco mais de leite; se for demasiado fina, adicione um pouco mais de farinha.
- Deixe a massa repousar durante 1 hora.
- Unte uma frigideira de crepes quente e deite uma concha cheia de massa. Cozinhe o primeiro lado até ficar dourado, depois vire a panqueca. Repita até ter utilizado toda a massa.
- Recheie 6 crepes com marmelada de laranja e dobre-os em quartos.
- Derreta o açúcar refinado numa frigideira. Quando ficar âmbar, adicione a manteiga em pequenos cubos e deixe derreter em lume brando. Adicione as panquecas e cubra-as com o caramelo.
- Aumentar o lume, deitar o Grand Marnier e flambear para evaporar o álcool.
- Cubra bem os crepes com o caramelo, disponha-os num prato e sirva imediatamente.
Feliz Natal para todos!
