Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Servir : 4
Ingredientes
Panquecas :
- 250 ml (1 chávena) de farinha branca
- 1 ovo
- 375 ml (1 ½ chávena) de leite
- 1 pitada de sal
- 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga derretida
Cobertura :
- 4 ovos
- 8 fatias de bacon
- 125 ml (1/2 chávena) de queijo cheddar ralado
- 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de ácer
- Sal e pimenta a gosto
- Espargos grelhados (opcional)
Preparação
- Numa tigela, bata a farinha, o ovo, o leite e o sal até ficar homogéneo. Adicione a manteiga derretida e deixe repousar durante alguns minutos.
- Numa frigideira quente, ligeiramente untada com manteiga, deite uma concha cheia de massa e cozinhe durante 1 a 2 minutos de cada lado até ficarem douradas. Repita o processo para as restantes panquecas.
- Numa frigideira, cozinhe o bacon até ficar estaladiço. Retire o excesso de gordura, deixando apenas uma camada fina, e cozinhe os ovos estrelados na mesma frigideira até as claras estarem firmes, mas as gemas continuarem a escorrer.
- Coloque uma panqueca numa frigideira limpa em lume brando. Cubra com queijo cheddar ralado, bacon estaladiço e um ovo estrelado no centro.
- Feche as bordas do crepe ligeiramente para dentro e cozinhe durante mais 3 minutos para permitir que o queijo derreta e o crepe adquira uma textura agradável.
- Regue com xarope de ácer e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva quente, com espargos grelhados, se desejar.
