FAZENDO GNOCCHIS
Porções: 4 – Preparação: 25 minutos – Cozimento: aproximadamente 50 minutosIngredientes
- 800 gr de batatas descascadas
- 375 a 500 ml (1 ½ a 2 xícaras) de farinha
- 1 ovo
- 3 pitadas de sal
- Farinha extra para a superfície de trabalho
- Ps: Molho de tomate / pesto / molho cremoso / molho de nozes
- Qs: Parmesão ou Cheddar ralado
Preparação
- Em uma panela com água fria, adicione as batatas e 45 ml (3 colheres de sopa) de sal, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Deixe esfriar sobre um pano seco.
- Corte em pedaços e, em seguida, use um esmagador de batatas ou um moedor de vegetais para amassá-las.
- Em uma tigela, misture o purê de batatas, o ovo, as 3 pitadas de sal e depois ¾ da farinha. Trabalhe a massa até que ela fique lisa.
- Adicione farinha conforme necessário, até a massa ficar firme, mas não muito firme e nem pegajosa.
- Em uma superfície enfarinhada, molde salsichas da espessura de um dedo médio e corte-as em pequenos nhoques.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques por cerca de 2 minutos, até que eles subam à superfície.
- No molho de sua preferência, coloque os nhoques e sirva acompanhados de parmesão, manjericão fresco ou outro.
