Falafels (fritos ao ar livre)

Porção: 4

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozedura : 20 minutos

Ingredientes

• 1l (4 chávenas) de grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
• 125 ml (1/2 chávena) de chalotas
• 2 dentes de alho, picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentros
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de sésamo (opcional)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominhos moídas
• 15 ml (1 colher de sopa) de paprica
• 1/2 limão, sumo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo alimentar
• Sal e pimenta a gosto

O molho

• 125 ml (1/2 chávena) de tahini
• 1/2 limão, sumo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de iogurte grego
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 125 ml (1/2 chávena) de água morna
• 5 ml (1 colher de chá) de molho picante
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Na tigela de um processador de alimentos, triture o grão-de-bico, a chalota, o alho, a salsa, os coentros e as sementes de sésamo.
2. Adicione a farinha, os cominhos, a paprica, o sumo de limão, o sal e a pimenta e misture.
3. Forme bolas com a mistura e alise-as ligeiramente. Pincele com óleo.
4. Pré-aqueça a fritadeira de ar quente a 180°C (350°F).
5. Coloque as almôndegas na fritadeira
6. e cozinhe durante 10 minutos de um lado, depois vire-as e cozinhe durante mais 10 minutos.
7. Entretanto, para o molho, misture o tahini, o sumo de limão, o iogurte, o mel, o azeite, a água morna, o molho picante, o sal e a pimenta numa tigela. Rectifique os temperos.
8. Enfeite cada prato com alguns falafels, cobertos com o molho preparado e acompanhados por uma salada de tomate e pepino.