Lombo de porco com laranja e sésamo

INGREDIENTES

• 2 filés de porco de Quebec, em medalhões de 2''
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante Sriracha
• 500 ml (2 xícaras) de suco de laranja
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
• 4 porções de arroz cozido
• 1 L (4 xícaras) de ervilhas, escaldadas
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Em uma frigideira quente, doure os medalhões de porco cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência por 2 minutos.
2. Adicione a cebola e continue cozinhando por mais 2 minutos.
3. Adicione o alho, o gengibre, o vinagre, o molho de soja, o molho picante, o suco de laranja e deixe ferver.
4. Adicione o amido, o óleo de gergelim e deixe engrossar um pouco, enquanto mistura. Verifique o tempero.
5. Adicione o coentro e sirva, acompanhado de arroz e ervilhas.

Assista ao vídeo