Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Filet de porc
- 1 filet de porc paré et nettoyé du tissu conjonctif
- 60 ml (4 c. à s.) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à s.) de miel
- 30 ml (2 c. à s.) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à s.) de sauce piquante (sambal ou sriracha)
- 15 ml (1 c. à s.) de gingembre haché
- 1 gousse d’ail en purée
- 30 ml (2 c. à s.) de graines de sésame
- Sel et poivre au goût
Salade de concombre
- 2 concombres tranchés finement
- 15 ml (1 c. à s.) de sucre
- 15 ml (1 c. à s.) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre blanc ou de riz
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Sortir le filet de porc du réfrigérateur et le laisser tempérer environ 30 minutes. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel, la sauce hoisin, la sauce piquante, le gingembre, l’ail et les graines de sésame.
- Chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu vif et saisir le filet de porc 2 minutes de chaque côté pour bien le colorer. Badigeonner le porc avec une partie de la laque, puis le déposer dans un plat allant au four. Verser le reste de la laque au fond du plat. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes selon la cuisson désirée.
- Pendant ce temps, mélanger les concombres avec le sucre, l’huile de sésame et le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre au goût et laisser reposer quelques minutes pour attendrir légèrement.
- Sortir le porc du four, laisser reposer quelques minutes puis trancher. Servir avec la salade de concombre et du riz blanc.
