Rendimento: 12 a 16 bocados
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 18 a 20 minutos
Ingredientes
- 1 cebola amarela, picada finamente
- 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 2 litros de espinafres frescos, bem embalados
- 250 ml (1 chávena) de queijo ricotta
- 125 ml (1/2 chávena) de queijo feta, esmigalhado
- 30 ml (2 colheres de sopa) de endro fresco, picado
- 1 rolo de massa folhada, cortado em 12 ou 16 quadrados pequenos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
- 1 a 2 ml (1/4 a 1/2 colher de chá) de malagueta em pó, a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno com a grelha na posição intermédia a 200°C (400°F).
- Numa frigideira quente, em lume médio. Salteie a cebola num pouco de óleo até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe durante mais 1 minuto, mexendo sempre.
- Adicione os espinafres e cozinhe, mexendo, durante cerca de 5 minutos, até ficarem completamente murchos.
- Continue a cozinhar em lume médio durante alguns minutos para evaporar o máximo de líquido possível.
- Em seguida, retire do lume e pressione ligeiramente os espinafres para retirar o excesso de água.
- Transfira para uma tigela, adicione a ricota, o queijo feta e o endro, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone, disponha os pequenos quadrados de massa folhada.
- No centro de cada quadrado, espalhe uma pequena quantidade do recheio preparado. Em seguida, dobre as pontas para o centro, apertando-as ligeiramente para formar bolinhas abertas e deixe cozer no forno até a massa ficar dourada e estaladiça.
- Enquanto a massa está a cozer, misture o mel e a malagueta em pó numa tigela.
- Uma vez fora do forno, regue suavemente os bolinhos com o mel de malagueta e sirva.
