Porção: 4
Tempo de preparação: 25 minutos
Marinada: 1 a 24 horas
Tempo de cozedura : 35 minutos
Ingredientes
Frango e marinada
- 4 peitos de frango, cortados em cubos
- 250 ml (1 chávena) de iogurte natural
- 15 ml (1 colher de sopa) de paprica
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominhos, moídas
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de coentros, moídas
- 1 limão, raspado
- Sal e pimenta a gosto
O molho
60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga, divididos
30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
1 cebola média, picada finamente
3 dentes de alho, picados
30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre fresco, ralado
30 ml (2 colheres de sopa) de pasta de tomate
30 ml (2 colheres de sopa) de garam masala
15 ml (1 colher de sopa) de paprica
250 ml (1 chávena) de castanhas de caju torradas
250 ml (1 chávena) de tomates esmagados em lata
250 ml (1 chávena) de caldo de galinha
250 ml (1 chávena) de natas para culinária a 15% ou 35%
15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
30 ml (2 colheres de sopa) de sumo de limão fresco
Folhas de coentros frescos, picadas (opcional)
Arroz basmati cozido
Preparação
- Numa tigela, misture os cubos de frango, o iogurte, o colorau, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta.
- Cubra e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora e, se possível, 24 horas.
- Numa frigideira quente, derreta metade da manteiga e do azeite e aloure os pedaços de frango marinados até ficarem dourados.
- até ficarem bem corados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, frite a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e o gengibre, depois a pasta de tomate, o garam masala e o colorau e mexa para combinar.
- Adicione as castanhas de caju torradas, os tomates triturados, o caldo e o açúcar e, com a ajuda de um liquidificador, misture tudo.
- Adicione o frango e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante 20 minutos.
- Adicione as natas e o sumo de limão e verifique os temperos.
- Polvilhe com os coentros e sirva com o arroz basmati.
