BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE DUPLO
Rendimento: 1 – Preparo: 20 minutos – Cozimento: 60 minutos
Ingredientes
- 125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem lactose, amolecida
- 500 ml (2 xícaras) de farinha de trigo sem glúten
- 2 ovos
- 250 ml (1 xícara) de açúcar mascavo
- 175ml (3/4 xícara) de iogurte natural sem lactose
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
- 2 pitadas de sal
- 350 ml (1 1/2 xícaras) de bananas amassadas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de cacau em pó 100%
- 5 ml (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 5 ml (1 colher de chá) de fermento em pó
- 125 ml (1/2 xícara) de gotas de chocolate de sua preferência
- O recheio
- 2 bananas, fatiadas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar mascavo
- 125 ml (1/2 xícara) de rum
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma tigela, usando uma batedeira, bata os ovos e depois adicione a manteiga e o açúcar mascavo.
- Quando a mistura estiver homogênea, adicione o iogurte, a baunilha, o sal e as bananas amassadas.
- Adicione gradualmente a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento.
- Adicione as gotas de chocolate à mistura.
- Despeje a mistura em uma forma de bolo previamente untada com manteiga e leve ao forno por 55 minutos.
- Em uma panela quente, derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo e deixe tudo derreter e misturar.
- Adicione as bananas, depois o rum e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Desenforme o bolo e espalhe as bananas ao rum por cima.
