LASANHA DE FRANGO COM PIMENTÕES ASSADOS
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 60 minutos
Ingredientes
- 3 peitos de frango sem pele
- 4 pimentões vermelhos, cortados ao meio, sem membranas brancas e sementes,
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 250 ml (1 xícara) de caldo de galinha
- 1 pote de 500 gr de ricota
- 3 dentes de alho picados
- 1 pacote de folhas de lasanha (frescas ou secas)
- 1 l (4 xícaras) de molho de tomate
- 1 l (4 xícaras) de queijo cheddar ou mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou um tapete de silicone, arrume as metades dos pimentões e leve ao forno por 30 minutos, até que estejam dourados e macios.
- Em uma tigela, coloque os pimentões cozidos e cubra com filme plástico.
- Enquanto isso, sobre os peitos de frango, espalhe as ervas provençais, um pouco de sal e pimenta
- Em uma panela quente em fogo alto, doure os peitos de frango em um pouco de azeite.
- Adicione o caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- Deixe esfriar e use um garfo para desfiar o frango ou uma faca para cortá-lo em fatias finas.
- Retire a pele dos pimentões e corte-os em tiras.
- Em uma tigela, misture o frango, a ricota, o alho e os pimentões assados.
- Em uma travessa de lasanha, alterne uma camada de macarrão de lasanha, molho de tomate, queijo ralado e a mistura preparada, finalizando com uma camada de molho de tomate.
- Cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos.
