MACARRÃO COM QUEIJO COM CARNE DEFUMADA
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 25 a 30 minutos
Ingredientes
- 450 gr (1 lb) de carne bovina defumada de Quebec
- 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
- 75 ml (5 colheres de sopa) de farinha
- 500 ml (2 xícaras) de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 500 ml (2 xícaras) de queijo Le Boucan
- 500 gr (17 oz) de macarrão cozido al dente
- 60 ml (4 colheres de sopa) de geleia de cebola
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca panko
- sal e pimenta do moinho a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Na grelha da churrasqueira, doure as fatias de carne defumada por 2 minutos de cada lado.
- Reserve duas fatias inteiras de carne defumada e pique o restante.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e, enquanto mistura, cozinhe a preparação (o roux) por 1 minuto. Na panela, com a ajuda de um batedor, adicione o leite aos poucos.
- Quando a mistura engrossar, adicione a noz-moscada e metade do queijo.
- Em uma tigela grande, adicione a mistura obtida, o macarrão cozido, a geleia de cebola, a carne moída e misture. Verifique o tempero.
- Coloque a mistura em uma assadeira. Por cima, disponha as 2 fatias de carne defumada, espalhe o restante do queijo e a farinha de rosca.
- Na grelha da churrasqueira, coloque a assadeira para gratinar, assando indiretamente, com a tampa fechada, a 220°C, por 15 a 20 minutos.
