Recomendo a utilização de manteiga de amendoim estaladiça para dar mais textura ao seu bolo.
Ingredientes (para 12 fatias bonitas)
- 4 bananas médias maduras, amassadas
- 100 g de pistolas de chocolate negro
- 160 g de manteiga de amendoim estaladiça
- 80 g de xarope de ácer
- 160 g de farinha
- 10 ml de fermento em pó
- 2,5 ml de sal
- 2 ovos
- 1 mão-cheia de pepitas de chocolate preto
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Derreta as pepitas de chocolate e a manteiga de amendoim no micro-ondas ou em banho-maria.
- Numa tigela, misture o puré de banana com o chocolate derretido e a manteiga de amendoim.
- Adicione o xarope de ácer e os ovos e bata até ficar homogéneo.
- Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal com a ajuda de um misturador de massa.
- Por fim, adicione as pepitas de chocolate e misture delicadamente.
- Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de pão (ou pulverize-a com óleo). Deite a mistura. Pode colocar uma banana extra, cortada ao meio no sentido do comprimento, por cima.
- Colocar no meio do forno e cozer durante cerca de 45 minutos. Verificar com uma faca ou um palito de madeira: deve sair seco.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos antes de desenformar.
- Para uma sobremesa decadente, sirva cada fatia com uma bola de gelado (baunilha, chocolate ou caramelo), algumas rodelas de banana, amendoins esmagados e uma colher de caramelo de flor de sal ligeiramente aquecido.
