MASSA ALFREDO E LEGUMES SALTEADOS
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: aproximadamente 60 minutos
Ingredientes
- 4 porções de tagliatelle ou fettuccine cozido al dente
- 30 ml (2 colheres de sopa) de caldo de legumes concentrado Knorr
- 1 cabeça inteira de alho
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
- 500 ml (2 xícaras) de creme de leite 15%
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Legumes salteados
- 1 cebola picada
- 250 ml (1 xícara) de pimentão vermelho, cortado em juliana
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 250 ml (1 xícara) de ervilhas congeladas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
- Usando uma faca, corte a parte superior da cabeça de alho.
- Regue a cabeça de alho com azeite, envolva-a em papel alumínio, coloque-a numa tigela refratária e leve ao forno por 45 minutos.
- Retire a casca dos dentes de alho e reserve.
- Em uma panela quente, adicione o creme de leite, 3 dentes de alho assados, o caldo de legumes concentrado Knorr e deixe ferver por alguns minutos. Verifique o tempero.
- Adicione o macarrão cozido, o parmesão e cubra com o molho preparado.
- Em outra panela quente, doure a cebola e o pimentão em um pouco de azeite, por 2 a 3 minutos.
- Adicione as ervilhas, o vinagre balsâmico e continue cozinhando por 2 minutos. Verifique o tempero.
- Cubra os pratos com macarrão e adicione alguns vegetais salteados.
