Macarrão cremoso de camarão e abobrinha

MACARRÃO CREMOSO DE CAMARÃO E ABÓBORA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 4 porções de espaguete
• 2 abobrinhas em cubos
• 1 dente de alho picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 24 camarões descascados 31/40
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 8 folhas de manjericão picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante.
2. Enquanto isso, em uma panela quente, doure os cubos de abobrinha, o alho e o extrato de tomate no azeite por 2 minutos. Adicione o camarão e continue cozinhando por mais 2 minutos.
3. Adicione o creme de leite, as alcaparras, o sal, a pimenta e misture. Verifique o tempero.
4. Na panela, adicione o macarrão, o manjericão, misture tudo.
5. Polvilhe com queijo parmesão antes de servir.