Pizza branca com salmão

Tempo depreparação: 20 min

Tempo de cozedura: 5 min

INGREDIENTES

• 1 massa de pizza
• 30 ml (2 colheres de chá) de azeite
• 15 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas de Provence
• 125 ml (1/2 chávena) de natas azedas
• 100g (3 1/2 chávenas) de salmão fumado
• 15 ml (1 colher de chá) de alcaparras, escorridas
• 15 ml (1 colher de chá) de mel

Raspa de um limão

• 30 ml (2 colheres de chá) de endro picado
• sal e pimenta a gosto
• 30 ml (2 colheres de sopa) de cebolas em conserva

Cebolas em conserva

• 1L (4 chávenas) de água
• 30 ml (2 colheres de chá) de sal
• 125 ml (1/2 chávena) de açúcar
• 125 ml (1/2 chávena) de açúcar
• 125 ml (1/2 chávena) de vinagre
• 15 ml (1 colher de chá) de pimenta rosa, partida
• 2 cebolas vermelhas, cortadas em anéis

Preparação

1. Preparar a pizza
2. Espalhe a massa da pizza na superfície de trabalho e pincele com azeite, depois polvilhe com as ervas de Provence.
3. Numa frigideira quente, em lume médio, cozinhe a massa de cada lado até ficar dourada de ambos os lados. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
4. Espalhe as natas azedas sobre a massa, depois espalhe o salmão fumado, as alcaparras, um toque de mel, as raspas de limão e o endro fresco picado. Tempere com sal e pimenta.
5. Polvilhe as cebolas em conserva por cima antes de servir.

Preparação das cebolas em conserva

1. Entretanto, leve a água, o sal, o açúcar, o vinagre e os grãos de pimenta rosa a ferver num tacho.
2. Coloque as rodelas de cebola roxa no líquido a ferver durante 3 minutos. Escorra e deixe arrefecer antes de utilizar na piza.