Porções: 4
Preparação: 20 minutos
Cozedura: 60 minutos
Ingredientes
- 6 tomates de vinha
- 125 ml (1/2 chávena) de sêmola de trigo
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 450 g (1 lb) de carne de salsicha
- 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
- 1 dente de alho, picado
- 125 ml (1/2 chávena) de queijo feta esfarelado
- 1/2 molho de salsa, picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
- 125 ml (1/2 chávena) de pão ralado panko
- 1 courgette, brunoise
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grelha no meio, a 190°C (375°F).
- Corte os tomates para retirar as tampas, que não serão utilizadas nesta receita.
- Com uma colher, retire a polpa de cada tomate.
- Deite a sêmola de trigo numa tigela, adicione 125 ml (1/2 chávena) de água a ferver e 1 cubo de manteiga, cubra com película aderente e deixe repousar durante 5 minutos.
- Numa frigideira quente, aloure a carne da salsicha num pouco de óleo durante 2 a 3 minutos.
- Juntar a polpa de tomate e o alho, misturar bem e continuar a cozinhar em lume forte durante 5 minutos.
- Acertar o tempero.
- Numa tigela, misturar a mistura de carne de salsicha com o queijo feta, a salsa, o vinagre balsâmico e a sêmola de trigo.
- Recheie cada tomate com a mistura preparada e cubra o topo com pão ralado panko.
- Disponha os tomates recheados num prato, disponha a curgete e o pimento brunoise à volta, regue com o restante azeite e adicione um pouco de sal e pimenta. Cozer no forno durante 45 minutos.
