Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 6 minutos
Ingredientes
Peixe
- 300 g de truta fresca
- 125 ml de queijo creme
- 30 ml de manteiga amolecida
- 15 ml de sumo de limão
- 10 ml de mel
- 30 ml de manjericão picado
- 1 chalota, picada
- 1 pitada de pimenta de caiena
Croutons
- 1/2 baguete, cortada em fatias finas
- 125 ml de manteiga derretida
- 125 ml de xarope de ácer
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Peixe
- Coloque a truta fresca numa panela com água a ferver e sal e cozinhe durante cerca de 6 minutos, até estar cozinhada e se desfazer facilmente com um garfo.
- Escorra, deixe arrefecer e, em seguida, desfaça a truta numa tigela.
- Adicione o queijo creme e a manteiga amolecida e misture até ficar cremoso.
- Junte o sumo de limão, o mel, o manjericão picado, a chalota picada e uma pitada de pimenta de caiena. Misture suavemente para cobrir a truta com todos os ingredientes. Verifique o tempero.
- Sirva a rillette fresca, com fatias de tostas ou bolachas. Polvilhe com alguns ramos de cebolinho para dar um toque de cor e frescura.
Croutons
- Pré-aqueça o forno, com a grelha na posição intermédia, a 190°C (375°F).
- Numa tigela, misture a manteiga derretida e o xarope de ácer. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Mergulhe cada fatia de pão na mistura de manteiga e xarope, certificando-se de que fica bem revestida.
- Coloque as fatias de pão num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem douradas e estaladiças.
- Deixe arrefecer antes de servir.
