Serve : 2 a 4
Tempo de preparação : 25 minutos
Ingredientes
O tártaro
- 300 g (10 oz) salmão ou atum em cubos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de maionese
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimentão crocante
- 15 ml (1 colher de sopa) de chalota francesa, finamente picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de folhas de manjericão fresco, picadas
- 125 ml (1/2 chávena) de manga, cortada em cubos
- 15 ml (1 colher de sopa) de óleo de sésamo
- 15 ml (1 colher de sopa) de sumo de lima
- Sal e pimenta a gosto
Pepino em conserva
- 1 pepino inglês
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de arroz
- 10 ml (2 colheres de chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Pimenta preta a gosto
Toque final
Cebolas fritas compradas em loja, para guarnecer
Preparação
- Com um descascador de legumes ou uma mandolina, corte tiras longas e finas de pepino ao comprido.
- Numa tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal, a pimenta e o pepino e deixe marinar durante 10 a 15 minutos.
- Entretanto, noutra tigela, misture o salmão ou o atum, a maionese, o Chili Crisp, as chalotas, o manjericão, a manga, o sumo de lima e o óleo de sésamo. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Retire as tiras de pepino da marinada e seque-as.
- No início de cada tira de pepino, coloque um pouco de tártaro e enrole para formar um pequeno rolo.
- Disponha os rolos num prato e decore com as cebolas fritas.
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