Salada de milho mexicana

Porção: 4

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo decozedura : 5 a 6 minutos

Ingredientes

• 6 a 8 espigas de milho cru
• 4 jalapenos, cortados em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 500 ml (2 chávenas) de alface picada
• 2 pimentos cortados em cubos
• 500 ml (2 chávenas) de batatas fritas de tortilha
• 3 abacates, cortados às rodelas
• 3 laranjas, cortadas em gomos
• 250 ml (1 chávena) de queijo feta, esmigalhado
• Sal e pimenta a gosto

Molho

• 90 ml (6 colheres de sopa) de natas azedas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 2 limas, sem sumo
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 5 ml (1 colher de chá) de paprica doce
• 5 ml (1 colher de chá) de malagueta em pó
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Descasque as espigas de milho.
2. Numa frigideira quente em lume forte, salteie os grãos de milho e os jalapenos num pouco de manteiga derretida.
3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante mais 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
4. Numa tigela, misture as natas azedas, o azeite, o sumo de lima, o mel, a paprika e a malagueta em pó. Rectifique os temperos.
5. Adicione a mistura de alface, pimentos e milho ao vinagrete. Misture bem.
6. Pouco antes de servir, adicione as tortilhas.
7. Coloque a salada preparada, as fatias de abacate, os gomos de laranja e o queijo feta em cada prato.