Satay de Frango

FRANGO SATAY

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Marinada: 2 horas – Cozimento: aproximadamente 10 minutos

Ingredientes

Espetos (Satay de Frango)

• 3 peitos de frango cortados em tiras
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 5 ml (1 colher de chá) de sementes de cominho, moídas
• 5 ml (1 colher de chá) de sementes de coentro moídas
• 5 ml (1 colher de chá) de açafrão em pó
• 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
• 90 ml (6 colheres de sopa) de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Molho de amendoim

• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 15 ml (1 colher de sopa) de pasta de curry vermelho
• 90 ml (6 colheres de sopa) de manteiga de amendoim crocante
• 4 tâmaras picadas ou substitua por mel
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho de peixe
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante Sambal Oelek
• 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de arroz ou branco
• 1 limão, raspas e suco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Para os espetinhos de frango, em uma tigela, misture o gengibre, o alho, o cominho, o coentro, a cúrcuma, o açúcar, o leite de coco, um pouco de sal e pimenta.
2. Adicione as tiras de frango e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
4. Passe as tiras de frango nos espetos.
5. Na grelha da churrasqueira, coloque os espetos e deixe grelhar por 2 a 3 minutos de cada lado, até que a carne esteja bem grelhada e cozida.
6. Enquanto isso, para o molho, em uma panela, adicione e deixe ferver o leite de coco, a pasta de curry vermelho, a manteiga de amendoim, as tâmaras ou o mel, o molho de peixe, o Sambal Oelek, o vinagre, o suco e as raspas de limão e deixe ferver por 5 minutos. Verifique o tempero.
7. Sirva os espetinhos, acompanhados do molho preparado.