Salmão com xarope de bordo, missô e uísque

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 125 a 250 ml (1/2 a 1 xícara) de xarope de bordo (a gosto)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de pasta de missô amarela
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado finamente
• 2 pitadas de pimenta
• 1 limão, raspas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de uísque
• 60 ml (¼ xícara) de farinha de rosca ou panko
• 700 gr (24 oz) de salmão
• 1 tábua de cedro, previamente embebida em água durante 1 hora
• ¼ maço de coentro, folhas removidas, picado

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça a churrasqueira a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, misture o xarope de bordo, a pasta de missô, o gengibre, a pimenta, as raspas de limão, o uísque e a farinha de rosca.
3. Sobre a tábua de madeira, coloque o salmão e pincele-o com a mistura preparada.
4. Coloque a tábua na grelha da churrasqueira, feche a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Antes de servir, polvilhe coentro fresco por cima do salmão.