Ingredientes (serve 6 pessoas)
Para a massa quebrada :
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 125 g de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
- 1 ovo
- Um pouco de água se necessário
Para o creme de nozes :
- 100 g de nozes pecan moídas
- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- cerca de 8 pedaços de ruibarbo, cortados em pedaços de 3 cm
Preparação
- Peneire o açúcar e a farinha para uma tigela. Adicione os cubos de manteiga e trabalhe-os na massa com os dedos.
- Adicione o ovo e misture com as mãos até formar uma bola. Se a massa estiver demasiado quebradiça, adicione algumas gotas de água.
- Amasse ligeiramente, achate a massa até formar um disco, embrulhe-a em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa até obter uma espessura de 5 mm. Coloque numa forma de tarte e pique com um garfo.
- Leve a massa ao frigorífico durante mais 10 minutos. Cobrir com papel vegetal e adicionar bolas de cerâmica ou feijões secos. Cozer durante cerca de 10 minutos.
- Numa tigela, misture as nozes pecan em pó, a manteiga amolecida e o açúcar com um misturador de massa. Adicione os ovos e misture até ficar homogéneo.
- Recheie a base da tarte pré-cozinhada com o creme de nozes.
- Disponha os pedaços de ruibarbo num padrão geométrico, pressionando-os ligeiramente contra o creme.
- Colocar no forno durante cerca de 20 minutos, até a tarte ficar dourada.
- Deixe arrefecer antes de retirar da forma.
Sugestão: Sirva esta tarte com uma bola de gelado de baunilha para uma delícia ainda maior.
