Porções : 4 | Preparação : 20 minutos | Cozedura : 55 minutos
Ingredientes
- 1 kg de batatas novas, cortadas ao meio
- 8 fatias de bacon, picadas
- 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
- 2 cebolas, cortadas em rodelas finas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de ácer
- 180 ml (3/4 chávena) de vinho branco seco
- 1/2 queijo Gustave Saint-Paulin, cortado em cubos
- 250 ml (1 chávena) de natas para culinária a 35%
- 3 ml (1/2 colher de chá) de noz-moscada moída
- 3 ml (1/2 colher de chá) de tomilho seco
- 1 queijo Gustave Saint-Paulin (cerca de 200 g), cortado às fatias
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 375°F, com a grelha na posição intermédia.
- Numa panela com água fria e sal, adicione as batatas novas, deixe ferver e cozinhe durante 15 minutos até ficarem tenras. Escorra e reserve.
- Numa frigideira, frite o bacon até ficar dourado e estaladiço. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, em lume médio, adicione o azeite e salteie as cebolas até ficarem macias.
- Adicione o xarope de ácer e continue a cozinhar durante 5 minutos para as caramelizar ligeiramente.
- Deglacear com o vinho branco e reduzir para metade.
- Adicione o bacon e mexa. Juntar as batatas e os cubos de Gustave Saint-Paulin para envolver. Acertar os temperos.
- Numa tigela, misturar as natas, a noz-moscada, o tomilho e a pimenta a gosto.
- Numa travessa untada com manteiga, deite a mistura de batata cortada em cubos, bacon e queijo, depois espalhe as natas aromatizadas com especiarias e pimenta.
- Colocar as fatias de Gustave Saint-Paulin por cima e levar ao forno durante 40 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.
- Servir quente com uma salada verde crocante.
