Esta deliciosa sobremesa pode ser confeccionada com fruta fresca ou congelada, para que a possa saborear durante todo o ano. Qualquer fruta pode ser substituída e pode ser apreciada com uma bola de gelado...
Serve 4 pessoas
Ingredientes
- 4 pêssegos maduros, cortados em pedaços
- 1/2 chávena de mirtilos
- 1 raspa de limão
- 5 ml de extrato de baunilha
- 15 ml de rum
- 15 ml de amido de milho
- 60 ml de açúcar mascavado
- 30 ml de xarope de ácer
- 250 ml de farinha
- 30 ml de açúcar mascavado
- 10 ml de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 ml de leite
- 70 ml de manteiga fria
- Farinha e leite extra
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400°F ou 190°C.
- Coloque os pêssegos, os mirtilos, as raspas de limão, a baunilha, o rum, a farinha de milho, o açúcar mascavado e o xarope de ácer num prato refratário ou numa panela de ferro fundido com 20 cm (cerca de 10 polegadas) de diâmetro e, em seguida, mexa para combinar.
- Numa tigela, prepare a massa misturando a farinha, o açúcar mascavado, o fermento em pó, o sal e a manteiga. Misture com um misturador de massa até obter uma massa homogénea, deixando alguns pedaços pequenos de manteiga. Adicione o leite e misture até obter uma bola de massa pegajosa.
- Coloque um pouco de farinha na sua superfície de trabalho e estenda a massa. Com as pontas dos dedos (cobertas de farinha para evitar que a massa se cole demasiado), estenda a massa até obter uma espessura de 1 a 1,5 cm. Depois, com um cortador de biscoitos, corte discos de massa. Disponha-os sobre os frutos. Pincele um pouco de leite sobre a massa.
- Leve ao forno durante 30 minutos, até a massa ficar dourada.
- Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.
