Tortelloni de queijo e berinjela

TORTELLONI COM QUEIJO E BERINGELA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 12 a 15 minutos

Ingredientes

• Tortelloni de Queijo Olivieri
• 1 berinjela cortada em fatias finas
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo ou azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 2 pitadas de orégano seco
• 45 ml (3 colheres de sopa) de alcaparras
• 1 limão, suco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• Parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Cubra as fatias de berinjela com manteiga de cacau Mycryo (ou azeite de oliva).
2. Em uma panela quente, doure as fatias de berinjela até que fiquem bem douradas e cozidas.
3. Adicione o alho, o orégano e as alcaparras.
4. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
5. Adicione o suco de limão, a manteiga e verifique o tempero. Reserve na panela.
6. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o Tortelloni por 4 minutos.
7. Escorra os Tortelloni, adicione-os às fatias de berinjela na panela e misture.
8. Polvilhe com parmesão e aproveite.