TRUFAS DE CHOCOLATE
Rendimento: aproximadamente 40 trufas - Preparo: 15 minutos - Descanso: 2 horas - Cozimento: 3 minutos
INGREDIENTES
- 350 gr (12 1/2 oz) 35% de creme
- 325 gr (11 oz) de chocolate Cacao Barry Tanzaniano
- 50 gr (1 ¾ oz) de manteiga
- 100 gr (3 1/2 oz) de cacau em pó (quantidade suficiente)
PREPARAÇÃO
- Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo até ferver.
- Usando a batedeira, incorpore gradualmente o creme quente ao chocolate até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Quando a mistura atingir aproximadamente 35°C (95°F), adicione a manteiga.
- Encha um saco de confeitar.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone e com a ajuda do saco de confeitar, coloque pequenas bolas da mistura.
- Reserve em local fresco por algumas horas.
- Passe cada bolinha no cacau em pó.
TRUFAS DE CHOCOLATE
Porção: cerca de 40 trufas - Tempo de preparo: 15 minutos - Tempo de repouso: 2 horas - Tempo de cozimento: 3 minutos
INGREDIENTES
- 350 g (12 1/2 oz) 35% de creme
- 325 g (11 oz) de chocolate Cacao Barry Tanzania
- 50 gr (1 ¾ oz) de manteiga
- 100 gr (3 1/2 oz) de cacau em pó (quantidade suficiente)
PREPARAÇÃO
- Em uma panela, leve o creme para ferver.
- Usando um mixer, misture gradualmente o creme quente ao chocolate até ficar homogêneo.
- Quando a mistura atingir cerca de 35°C (95°F), adicione a manteiga.
- Encha um saco de confeitar.
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, use o saco de confeitar para fazer pequenas bolas da mistura.
- Deixe em local fresco por algumas horas.
- Passe cada bolinha no cacau em pó.
