Ингредиенты (примерно на 20 бутонов)
- 250 г муки
- 50 г сахарной пудры
- 50 г размягченного сливочного масла
- 3 целых яйца
- Цедра 1 лимона
- 1 щепотка соли
- 10 мл пекарского порошка
- Масло канолы для жарки
Приготовление
- Смешайте масло и сахар в миске с помощью кондитерского блендера. Затем добавьте щепотку соли, лимонную цедру и яйца. Взбейте до однородности.
- Добавьте муку и перемешайте кондитерским блендером до образования шара. Накройте миску тканью и оставьте тесто в теплом месте на несколько часов, пока оно не увеличится в объеме.
- Разогрейте масло канолы во фритюрнице до 335°F / 170°C.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой до толщины около ¼ дюйма. С помощью зубчатого кондитерского диска вырежьте около двадцати ромбиков.
- Опустите их (по 5 штук за раз) в горячее масло и переверните на полпути приготовления, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Выньте их с помощью паука и выложите на кухонную бумагу.
- Перед подачей посыпьте сахарной глазурью.
Булочки можно хранить несколько дней в герметичной банке.
