Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
Телячьи котлеты
- 500 г (около 1 фунта) телячьего фарша
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Смесь прованских трав
Чесночный майонез
- 125 мл (1/2 стакана) майонеза
- 2 засахаренных зубчика чеснока, пюре
- 5 мл (1 чайная ложка) лимонной цедры
- 10 мл (2 чайные ложки) кленового сиропа
Сборка
- 4 булочки бриошь для бургеров
- 4 хрустящих листа салата
- 1 спелый помидор, нарезанный ломтиками
- 2-4 халапеньо, разрезанные пополам (мембраны и семена удалены)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- Срежьте верхушку с головки чеснока, чтобы обнажить зубчики.
- Положите головку чеснока на лист алюминиевой фольги, сбрызните оливковым маслом и закройте в папильотку.
- Поместите головку чеснока и халапеньо на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Запекайте 20 минут для халапеньо и 40-45 минут для чеснока.
- Тем временем сформируйте из мяса 4 котлеты, приправьте солью и перцем и слегка посыпьте верх и низ каждой котлеты травами де Прованс.
- На раскаленной сковороде или барбекю на средне-сильном огне готовьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до готовности (телятина должна быть прожарена до конца, но оставаться сочной).
- Пока котлеты готовятся, приготовьте майонез: смешайте майонез, 2 раздавленных зубчика засахаренного чеснока, лимонную цедру и кленовый сироп.
- Слегка поджарьте булочки для бургеров.
- Щедро смажьте внутреннюю поверхность булочек чесночным майонезом.
- На каждую булочку положите телячью котлету, лист салата, ломтик помидора, жареные халапеньо и закройте верхушкой булочки.
- Подавайте немедленно.
