Куриные буррито с солеными овощами

Количество порций : 4

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

• 3 куриные грудки, порезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
• 30 мл (2 ст. л.) меда
• 5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 1 зеленый перец, нарезанный полосками
• 1 красный перец, нарезанный полосками
• 2 лайма, удалить сок
• 15 мл (1 ст. л.) молотой паприки
• 15 мл (1 ст. л.) молотых семян кориандра
• 15 мл (1 ст. л.) молотых семян кумина
• 125 мл (1/2 стакана) сметаны
• 45 мл (3 ст. л.) свежих листьев кориандра, измельченных
• 4 большие пшеничные или кукурузные тортильи (8-10 дюймов)
• 500 мл (2 чашки) вареного риса (жасмин или другой)
• 125 мл (1/2 чашки) нарезанного латука
• Острый соус, по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В миске соедините куриные кубики, чеснок, 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла, мед и травы де Прованс. Маринуйте не менее 15 минут.
2. Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук и перец в оставшемся масле до мягкости.
3. Добавьте маринованную курицу и готовьте до золотистой корочки.
4. Добавьте сок лайма, паприку, молотый кориандр и кумин, соль и перец и хорошо перемешайте.
5. В миске смешайте сметану и свежий кориандр.
6. Выложите в центр каждой тортильи рис, курицу и овощную смесь, салат, смесь сметаны и кориандра, острый соус и плотно сверните.
7. Подавайте буррито сразу или обжарьте несколько минут на сковороде для получения хрустящей корочки.