Для перекуса в дождливый или снежный воскресный день... Да, вафли, но в Льежском стиле, с жемчужным сахаром, который хрустит на зубах и карамелизуется при приготовлении!
Порции: примерно на десять вафель
Ингредиенты
- 200 г муки
- 2 яйца
- 1 щепотка мелкой соли
- 25 г свежих пекарских дрожжей или 8 г быстрорастворимых дрожжей,
- 100 мл теплого молока,
- 30 г мягкого сливочного масла
- 100 г жемчужного сахара.
Приготовление
- Смешайте дрожжи с теплым молоком.
- Поместите муку, 2 яйца, щепотку соли, молоко и дрожжи в чашу кухонного комбайна. Постепенно увеличивайте скорость до максимальной. Когда смесь станет гладкой, накройте ее салфеткой и оставьте отдыхать не менее чем на 30 минут.
- Добавьте мягкое сливочное масло и жемчужный сахар. Продолжайте смешивать с листом на средней скорости в течение нескольких минут.
- Разогрейте вафельницу и смажьте ее небольшим количеством масла. Когда вафельница нагреется, выложите по небольшому куску теста на каждую пластину. Оставьте на несколько минут, пока вафля не сформируется и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
- Перед подачей оставьте вафли остывать на проволочной решетке.
