Количество порций : 4
Время приготовления : 25 минут
Время приготовления : 4 минуты
Ингредиенты
Креветки
- 12-16 креветок 20/30, очищенных
- 30 мл (2 ст. л.) острого соуса Sambal Oelek
- 15 мл (1 ст. л.) кунжутного масла
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 125 мл (1/2 стакана) кукурузного крахмала или муки
- 2 яйца, взбить
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей панко
- Соль и перец по вкусу
Обжаренный чеснок
- 5 зубчиков чеснока
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 1 щепотка соли
Майонез
- 1 яйцо, желток
- 15 мл (1 ст. л.) горчицы
- 500 мл (2 чашки) масла канолы
- 1 лимон, цедра
- 30 мл (2 ст. л.) лимонного сока
- 60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 180°C (350°F).
- Поместите зубчики чеснока, оливковое масло и соль в рамекин, накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 45 минут, пока чеснок не станет мягким. Пюрируйте чеснок.
- В миске смешайте самбал Oelek, кунжутное масло, соевый соус и сахар. Затем добавьте креветки и оставьте мариноваться.
- Подготовьте три миски: одну для кукурузной муки, одну для взбитых яиц и одну для панировочных сухарей панко.
- Слейте воду с креветок, затем обмажьте их последовательно кукурузной мукой, яйцом и сухарями панко.
- В масле, разогретом до 190°C (375°F), обжарьте креветки в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
- Для приготовления майонеза в миске взбейте яичный желток и горчицу, затем влейте масло канолы до застывания.
- Добавьте в майонез измельченный жареный чеснок, цедру и сок лимона, кориандр, соль и перец.
- Подавайте креветки с майонезом.
